Ostali naziv: divlji radič, gorko zelje, italijanska salata. Engleski naziv: dandelion. Njemački naziv: Butterblume. Latinski naziv: Taraxacum officinale.
Maslačak je samonikla, zeljasta, višegodišnja, cvjetajuća biljka koja uspjeva širom Evroazije i Sjeverne Amerike. Maslačak je jestiv i kao takav u ishrani se koristi od davnina. Ljudi ga koriste za mnoge zdravstvene tegobe, ali treba napomenuti da ne postoje naučna istraživanja koja potvrđuju mitove o ljekovitosti ove biljke. Može narasti i do 70 centimetara, ima izrazito žute cvjetove koji sazrijevaju u poznate sjemenke koje vjetar raznosi kilometrima daleko.
Kao jestiva biljka nauci je poznato sledeće: maslačak je jestiv te je bogat vitaminom C, željezom i beta karotenom. Posebno je popularan kao salata u Sloveniji i Italiji.
Upotreba
Ono što je nama na Tablici Kalorija interesantno je njegovo lišće koje kao što smo rekli je jestivo. Jestiv je i cvat ali on se ne konzumira. Cvat, kao i korijen se koristi u alternativnoj medicini. Cvat se u pojedinim kulturama koristi i za pravljenje maslačkovog vina, dok korijen, u raznim krajevima, koristi za spravljanje toplog napitka. Maslačak je i medonosna biljka. Uz pomoć cvijetova maslačka prevaranti prave lažni med.
Ubrano lišće, ako je starije, pripremamo kao španać (kuvanjem i barenjem). Ako je lišće mlado onda ga možemo koristiti kao bilo koju drugu salatu.
Nutritivna vrijednost
Maslačak izbliza
Lišće maslačka je bogato vitaminom C. 100 grama lišća maslačka sadrži vitamina C koliko i 50 grama narandže (oko 30 miligrama). Osim toga lišće je bogato željezom, magnezijumom, manganom, kalcijumom, vitaminom A, vitaminima B grupe te izrazito vitaminom K.
100 grama maslačkovog lista sadrži 45 kalorija. Te kalorije dolaze iz 2.7 grama proteina, 0.7 grama masti i 9 grama ugljenih hidrata. 100 grama lista od maslačka sadrži i 3.5 grama vlakana.
Kupovina i čuvanje
Maslačak ne možete naći u supermarketima, no možete ga sami brati. preporučljivo je brati maslačak na livadama izvan gradova i mjestima udaljenim od industrije.
Jednom ubran maslačak možete čuvati do par dana u frižideru kao i običnu salatu ili recimo blitvu.
Uticaj na zdravlje
Maslačak ljudi širom planete koriste za razne tegobe posebno za sledeće stvari: gubitak apetita, nervozna crijeva, nadutost, kamenje u bubregu, bolove u zglobovima, bolove u mišičima te tretiranje ogrebotina i udaraca. Neki ga koriste za tretiranje virusnih infekcija te za rak.
Ono što je bitno napomenuti je da ne postoje za sad naučni dokazi koji potvrđuju bilo koju od ovih tvrdnji.
Takođe mali procenat ljudi je alergičan na maslačak i oni trebaju da izbjegavju dodir maslačka sa kožom ili konzumiranje istog.
Unos maslačka može imati neželjenu reakciju sa nekim antibioticima, unosom litijuma, te lijekovima koji se rastvaraju u jetri.
